Tips Mengiris Bawang Tanpa Menangis

Bawang merah adalah salah satu bumbu paling populer yang digunakan di hampir semua resep masakan Indonesia. Tapi, seringkali mengiris bawang merah jadi kegiatan yang menyebalkan karena bisa membuat mata terasa perih sampai mengeluarkan air mata. Ini memang wajar terjadi, tapi ternyata efek ini dapat diminimalisir kok! Ini aku mau bagi beberapa tipsnya ;)

• Simpan bawang di dalam freezer kurang lebih 4-5 menit sebelum diiris. Bawang merah dalam keadaan dingin bisa memperlambat proses pelepasan gas yang membuat mata perih dan meminimalisir keluarnya air mata.
• Tips berikutnya adalah dengan membasahi tangan dan bawang sebelum mengiris bawang. Karena air yang menempel pada tangan dan bawang tersebut dapat bereaksi dengan gas yang ditimbulkan oleh bawang, sehingga reaksi pada mata akan berkurang.
• Menurut penelitian dari artikel yang aku baca, ujung akar bawang merah itu memiliki konsentrasi terbesar dari senyawa yang membuat mata kita pedih saat mengirisnya. Makanya disarankan mengiris bawang merah dimulai dari bagian atasnya terlebih dahulu, baru kemudian mengupas kulit terluarnya dan membiarkan akarnya utuh.
• Cara lain untuk mengurangi air mata saat mengiris bawang merah adalah dengan bernafas lewat mulut. Misalnya dengan cara menahan makanan atau benda apapun di antara gigi ketika mengiris bawang. Dengan bernafas melalui mulut, zat yang membuat gatal akan naik ke hidung, sehingga mengurangi kemungkinan mata perih dan mengeluarkan air mata.
Demikian tipsnya! Selamat mencoba ya para penyuka masak, semoga tipsnya manjur supay